알리오 올리오 파스타 만드는 법
알리오 올리오 파스타
오늘의 요리는 파스타 요리입니다. 파스타 종류 중 우리가 익히 알고 있는 알리오올리오 파스타 레시피를 소개해드릴게요~~
이탈리아 요리의 알리오 올리오 파스타는 마늘을 뜻하고 올리오는 기름을 뜻합니다. 따라서 알리오 올리오 파스타는 마늘 파스타이자 오일 파스타입니다.
간단한 점심에 딱 맞는 파스타 요리에 특별한 파스타 재료가 없을 때 필요한 것은 마늘과 올리브 오일뿐입니다. 오늘 소개할 알리오 올리오 레시피는 냉장고 사정에 따라 만드는데, 일본 전문 셰프가 알려주는 알리오 올리오 만들기 레시피입니다. 기억을 토대로 설명하겠습니다.
알리오올리오 파스타를 만들기 위해 오늘은 우연히 냉장고에 어린잎채소가 있어서 알리오올리오 마늘 파스타 위에 어린잎채소를 올려보았습니다. #알리오올리오레시피 #파스타 #마늘파스타 #오일파스타 # 어린잎야채 #이탈리아요리 #마늘요리 # 어린잎채소요리 #파스타종류 #파스타재료 #파스타요리 #파스타만들기 #알리오올리오#알리오올리오파스타#알리오올리오 소스#알리오올리오파스타만들기#알리오올리오파스타소스
알리오 올리오 파스타
오늘의 알리오올리오 파스타 재료는 듀럼밀 파스타를 사용하였고, 사용된 오일은 퓨어 올리브 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하였습니다. 마늘 요리와 어린잎 야채 요리입니다. 알리오 올리오 파스타를 만드는데 레시피는 전문가의 지시에 따라 만들어집니다. 자~~알리오올리오 파스타 만들기 재료(계량스푼으로 계량) 파스타 80g, 물 1L, 소금 13g, 퓨어올리브오일 1큰술, 다진마늘. 10그램, 페페론치노 1개, 이탈리안 파슬리가 없으면 그냥 파슬리나 말린 파슬리 가루(생략 가능), 엑스트라 버진 올리브 오일 1티스푼, 삶은 국수 한 국자 정도, 굵은 고추 적당량, 한줌 아기 잎이 많은 채소. 보통 파스타. 만들 때 두 곳을 동시에 불을 사용하고, 타이밍을 잘 맞춰 한쪽 면은 면을 삶고 다른 쪽 면은 알리오 올리오 파스타 소스를 만들어주세요. 알리오올리오랑 같이 먹으면 맛있어요. 파스타일 겁니다.
알리오올리오 파스타 소스는 면을 끓인 물로 만들기 때문에 냄비에 물을 너무 많이 넣을 필요는 없고 1L 정도가 적당합니다. 면을 끓인 물에 파스타 전분을 녹이고, 전분은 알리오올리오 소스를 유화시키는 역할을 합니다. 예. ※물(1L)에 넣는 소금의 양은 보통 10g(물 1%)이지만, 알리오올리오 파스타에는 13g이 적당합니다. 파스타 재료가 간단하기 때문에 국수는 반드시 소금에 절여야 합니다. 조금 더 추가하면 느슨해집니다. 그리고 면을 삶은 물에 따라 알리오올리오 파스타 소스의 짠맛이 결정되기 때문이다. 먼저 냄비에 물과 소금을 녹인 후 불에 올려 물이 끓으면 면을 펴고 면을 넣어줍니다. 면이 들러붙지 않도록 저어가며 약불에서 제품 설명서에 명시된 시간보다 약 1분 30초 정도 짧게 삶아줍니다. 그런 다음 1분 30초 동안 삶은 국수 한 조각을 먹어보면 바늘만큼 두꺼운 심이 남아 있는 것을 느껴보세요. 삶아졌는지 확인해보세요. 옆에서 불을 피우고 알리오올리오 파스타 소스를 만들고 있었어요.
프로님이 알려주신 레시피에서는 1mm정도 얇게 썬 마늘을 사용해서 볶아서 마늘칩을 만들어 따로 보관해 두었습니다. 나중에 알리오올리오 위에 올려달라고 했는데 다진마늘이 있어서 그냥 사용했어요. 팬에 퓨어 올리브 오일, 다진 마늘, 매운 고추 페페론치노를 넣고 볶습니다. 넣은 후 타지 않도록 약한 불로 천천히 볶아주세요. 마늘 향과 매운맛이 오일에 흡수됩니다. 좀 더 칼칼한 맛을 즐기고 싶다면 청양고추를 더해 먹으면 좋을 것 같다.
계속해서 신선한 이탈리안 파슬리를 약한 불로 굵게 다져 파슬리 향을 풍기게 하는데 더 이상 맛이 나지 않습니다. 말린 파슬리 가루를 조금 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣어주세요.
삶은 국수를 중불에 넣고 섞어 국수에 기름을 코팅합니다. 그런 다음 면의 1/2개를 먼저 넣고 집게로 면을 집은 후 프라이팬을 한 손으로 흔들어 알리오 올리오 소스가 잘 흡수될 수 있도록 잘 섞어주세요. ,
남은 면수를 붓고 팬 손잡이를 잡고 흔들어 주면서 국물이 거의 증발할 때까지 볶습니다.
알리오 올리오의 양념은 면을 삶을 때 넣는 소금이면 충분하므로 마지막에 굵은 고추를 적당량 뿌리고 접시에 담는다. 어린잎채소를 씻어서 물기를 뺀 후 알리오 올리오 파스타 위에 올려주세요.
오일파스타나 갈릭파스타 맛만으로도 즐길 수 있지만, 간단하게 파스타를 만들 때는 어린 잎채소를 듬뿍 얹어 먹어도 좋다.
집에 있는 면발을 사용해도 괜찮지만(1.6mm가 이상적) 면발이 너무 가늘면 적당한 식감을 남기기 어려우며 마늘의 진한 맛도 어울리지 않으므로 면발은 피하는 것이 좋습니다 너무 얇아요.
오늘의 요리는 이탈리아 파스타 중 우리가 즐겨 먹는 오일마늘 파스타의 대표적인 종류인 알리오 올리오 파스타를 전문가가 가르쳐주는 레시피를 바탕으로 만든 알리오 올리오 레시피였습니다. @PrettyBapPrettyBap의 인플루언서 홈에는 다양한 레시피가 있습니다. 파스타에는 다양한 종류가 있습니다. 추가 팬 여러분의 많은 양해와 응원 부탁드립니다~~~~http://in.naver.com/madamivory
[네이버 인플루언서] 예쁜쌀 2015 네이버 음식 송년상찬 공모전 대상 수상작입니다. 매거진 쿡앤쿡앤예쁜밥 칼럼 시리즈 2017년 출간 요리책 “예쁜 밥” 2020년 출간 요리책 “밥 한 그릇” 2021년 출간 요리책 “국수 한 그릇” in.naver.com 출간